『うなぎの蒲焼き』

この蒲（かば）焼という名前の由来は、うなぎのぶつ切りを串に刺して焼く様子が、蒲（がま）の穂に似ているから『がま焼き』から『かば焼き』という説と、焼いた時の色や形状が樺（かばのき）の皮に似ているからその名がついたという説があります。

毎年、夏の「土用の丑の日」に食べる習慣になっており、その土用は毎年違います（省略）。

7世紀から8世紀に編纂された「万葉集」に「大伴家持」という人物が、痩せこけた知人の「石麻呂」という人物に、夏痩せ防止にうなぎを食べることを勧める歌があり、だいぶ昔からうなぎが滋養強壮に効く食べものとして認知されていたことがわかります。

夏バテ防止にウナギを食べて栄養をたっぷり摂って過ごそうということだったんでしょうか。

ウナギにはビタミンA、Bなど、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く含まれており、夏バテ防止にはピッタリの食材ですね。

ただ、ウナギは、「土用の丑の日」でなくても、現在は通年で販売されており、いつでも食べることができます。スーパーやデパートの食品売り場で、必ず目にすることがあると思います。

うなぎは年々個体数が減っており、出回っているものは養殖されているものがほとんどです。その養殖も稚魚のシラスウナギを捕獲して育てており、卵からの完全養殖はまだまだ採算がとれないとのことです。でも、養殖ものでも十分に美味しいのですけどね。

ただ、うなぎの養殖ものでも、なかなかの高価な値段ですので毎回手がでませんので、代替手段？として、『さんまの蒲焼き』もオススメです。

『さんまの蒲焼き』も見た目が『うなぎの蒲焼き』と変わらず、甘いタレに浸かっておりますので、ゴハンがすすみます。ぜひ、お試しください。






※最後に
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